LE MENU DE LA SEMAINE
LES DÉJEUNERS du mardi 29 SEPTEMBRE au vendredi 02 OCTOBRE 2020
Entrée / Plat ou Plat / dessert ou Plat / fromage 25€
Entrée / Plat / Dessert ou Fromage 30€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 35€
Les entrées – 8 €uros
Lentilles blondes au bouillon de canard, magret séché, coriandre & pulpe douce de betterave
Œuf fermier coulant, ratatouille froide de courgette & aubergine, vinaigrette poutargue
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Les plats – 17 €uros
Pêche côtière, carottes confites à la tomate, oignon rosé rôti & huile de basilic thaï
Filet-mignon de cochon, chou rôti en cocotte, pomme purée, cerfeuil & jus au genièvre
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Les fromages & desserts – 8 €uros
Les fromages affinés par Emmanuelle & Olivier, ceux de nos producteurs
Blanc-manger à la fleur d’hibiscus, figues blanches rôties & croustillant amande
Flan crémeux à la rhubarbe, pommes confites à la verveine & nougatine noisette
LES DÎNERS, vendredi et samedi, en confiance
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 40€
Entrée / Poisson / Viande / Fromage / Dessert 50€
Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon / agneau bio) , Rosélène & Nicolas du Petit verger à Monterblanc (légumes bio), Marine & François de la ferme de Mangorvenec (légumes / aromatiques bio) , Sandrine & Jérémy à Mohon (légumes bio ), La ferme de Grolard à Surzur ( légumes bio ), Sophie de la ferme de Kerbizien (crème / lait / beurre / faisselle bio) , les champignons bios d’Anne Gragnic et les cueillettes et aromatiques de Mélanie à Sérent (en bio) , le pain d’Ulysse de La Petite Boulange à Vannes, les Halles aux poissons de Vannes , le magnifique et généreux marché du mercredi et samedi ainsi que les produits de cœur des Producteurs du Coin à Saint-Avé.