LE MENU DE LA SEMAINE
L’empreinte de cette semaine
LES DÉJEUNERS, du mardi 21 MAI au samedi 25 MAI
Entrée / Plat ou Plat / dessert ou Plat / fromage 25€
Entrée / Plat / fromage ou dessert 30€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 35€
Les entrées – 8 €uros
Flan crémeux d’épinard, les pousses craquantes, pomme et graines de tournesol
Rouget mi-cuit au chalumeau, lentilles vertes, chou rave, vinaigre de cidre et aneth
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Les plats – 17 €uros
La pêche du jour, pomme purée, étuvée de fenouil aux olives, courgettes & marjolaine
La pastilla d’agneau, semoule fine, carottes, pignons & fanes à l’huile d’olive
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Les fromages & desserts – 8 €uros
Les fromages affinés par Emmanuelle & Olivier, ceux de nos producteurs
Brownie aux noisettes et cajou, mousse chocolat amer & pralin, menthe fraîche
Cake au citron moelleux, yaourt de brebis & lemon curd à la verveine
LES DÎNERS, du vendredi et du samedi
Le menu unique du dîner suivra les arrivages, les produits du jour, le marché de Vannes & mon inspiration.
Aussi, la cuisine vous sera proposée comme un menu découverte.
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 40€
Entrée / Poisson / Viande / Fromage / Dessert 50€
Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon / agneau) , Marine & François de la ferme de Mangorvenec (légumes / aromatiques) , Sophie de la ferme de Kerbizien (crème / lait / beurre / faisselle ) , Jean-Charles Métayer de la ferme de Kerdroguen (volaille / canard / canette) , les champignons d’Anne Gragnic et les cueillettes de Mélanie à Sérent , les Halles aux poissons de Vannes et le marché du mercredi et samedi, le local bio à Séné et les Producteurs du coin à Saint-Avé.