LE MENU DE LA SEMAINE
LES DÉJEUNERS du mardi 10 mars au vendredi 13 mars 2020
Entrée / Plat ou Plat / dessert ou Plat / fromage 25€
Entrée / Plat / fromage ou dessert 30€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 35€
Les entrées – 8 €uros
Champignons de Paris farcis aux blettes & veau, salade sauvage & persillade
Croustillant de boudin, purée fine de céleri & échalion confit au sel
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Les plats – 17 €uros
Pêche côtière, fenouil et chou-fleur rôtis, sabayon à l’huile d’olive, gomasio
Paleron de bœuf braisé, pressé de patate douce & pommes de terre, jus & noisettes
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Les fromages & desserts – 8 €uros
Les fromages affinés par Emmanuelle & Olivier, ceux de nos producteurs
Crème chocolat à l’ancienne, poire fondante & feuilleté au cacao
Pommes du verger en compote, crème cheese-cake au cédrat confit & biscuit
LES DINERS, en confiance
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 40€
Entrée / Poisson / Viande / Fromage / Dessert 50€
Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon / agneau) , Marine & François de la ferme de Mangorvenec (légumes / aromatiques) , Sophie de la ferme de Kerbizien (crème / lait / beurre / faisselle ) , Jean-Charles Métayer de la ferme de Kerdroguen (volaille / canard / canette) , les champignons d’Anne Gragnic et les cueillettes et aromatiques de Mélanie à Sérent , les Halles aux poissons de Vannes , le magnifique et généreux marché du mercredi et samedi ainsi que les produits de cœur des Producteurs du Coin à Saint-Avé.