LES DÉJEUNERS DE LA SEMAINE – LES BONS CADEAUX ( vendus exclusivement au restaurant )

                                                                                           

 

 

CUISINE D’INTENTION, vivante, créative & responsable,

CUISINE de produits, en équilibre,

CUISINE de courts circuits & produits sourcés.

 

 

LES DÉJEUNERS 

du mardi 28 novembre au vendredi 01 décembre

 

Entrée – plat – dessert                                    35 euros

 

 

 

 

Les entrées – 10€

 

Le maquereau fumé par mes soins, tombée de chou chinois, petit épeautre croquant & pomme aigrelette au vinaigre de riz

 

Feuille à feuille fondant de céleri rave & patate douce, verdura d’épinard tendre, mayonnaise à l’œuf mollet & lierre terrestre

 

 

 

Les plats – 20€

 

Petite pêche côtière, pois chiches & carottes pourpres rôties, mousseline de courge, betterave en peau, voile de chou & émulsion iodée

 

Poitrine de cochon fondante comme un pot au feu aux légumes de saison, sauce gribiche à la pimprenelle & graines grillées

 

 

 

Les fromages & desserts – 10€

 

Les fromages affinés de Kérouzine & ceux de nos producteurs locaux

 

Marmelade de pomme au four, ganache au chocolat Sao Tomé & nougatine aux noix de cajou grillées

 

Confit de coing du jardin, flan crémeux carotte & vanille, biscuit croustilant aux épices & aux amandes

 

 

LES BONS CADEAUX

 

Comme chaque fin d’année, nous vous proposons nos bons cadeaux qui sont à retirer EXCLUSIVEMENT sur place, au restaurant.

Nous sommes au regret de ne pas proposer de bons cadeaux en ligne ni de bons cadeaux à envoyer.

Pour le retrait et le paiement de votre bon cadeau, nous sommes à votre disposition du mardi au vendredi, de 08h30 à 15h00, et le samedi de 17h30 à 19h30,

jusqu’au vendredi 22 décembre inclus.

Nos bons cadeaux sont valables un an.

 

Bon cadeau DÉJEUNER chez EMPREINTE  

 pour un déjeuner du mardi au vendredi

100 € pour 2 personnes

2 déjeuners entrée, plat, dessert

2 verres de vin blanc sélectionnés

2 verres de vin rouge sélectionnés

2 boissons chaudes

L’eau IOZ microfiltrée à discrétion

 

 

 Bon cadeau DÎNER chez EMPREINTE

pour un diner vendredi ou samedi

160 € pour 2 personnes

2 coupes de champagne (ou autre apéritif)

2 dîners entrée, poisson, fromage, dessert

2 verres de vin blanc sélectionnés

2 verres de vin rouge sélectionnés

2 boissons chaudes

L’eau IOZ microfiltrée à discretion

 

 

 

 

 

 

Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon bio ) , Christophe de la ferme du Vincin (agneau bio), Sandrine & Jérémy à Mohon (légumes bio ), Sophie et sa crèmerie (crème / lait / beurre / faisselle bio) ,  Romain de la Ferme des Terres (légumes / aromatiques bio ),  et les cueillettes et aromatiques de Mélanie à Sérent (en bio) , le pain d’Ulysse au levain naturel & farines bio  à la meule de La Petite Boulange à Vannes , le chocolat d’Anne-Laure de Terre de Fèves , chocolatière en Bean to bar, les Halles aux poissons de Vannes – Ma brunette, Franck & Nadège Surzur, Christian , Dominique et Gildas Leray , petite pêche côtière responsable, et le généreux marché de Vannes du mercredi et samedi.