LE MENU DE LA SEMAINE

 

 

L’empreinte de cette semaine

 

LES DÉJEUNERS

Menu du mardi 12 NOVEMBRE au samedi 16 NOVEMBRE 2019

 

Entrée / Plat ou Plat / dessert ou Plat / fromage               25€

Entrée / Plat / fromage ou dessert                              30€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert                               35€

 

 

Les entrées – 8 €uros

Flan crémeux aux champignons, betteraves au four & angélique des bois

Rillettes de volaille moelleuses, condiment moutarde, pomme & céleri en vinaigrette

 

 

Les plats  – 17 €uros

Retour de pêche côtière, potimarron rôti, panais, carottes fondantes & kasha

Paleron de bœuf braisé, tombée de chou & blettes aux raisins, pommes de terre & jus

 

 

Les fromages & desserts – 8 €uros

Les fromages affinés par Emmanuelle & Olivier, ceux de nos producteurs

Coing et pomelos confit, mousse au yaourt & chocolat blanc, verveine du jardin

Marmelade de poire et pomme acidulée, biscuit à la citronnelle, crème anglaise

 

 

Entrée / Plat / Fromage / Dessert                             40€

Entrée / Poisson / Viande / Fromage / Dessert                 50€

 

Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon / agneau) , Marine & François de la ferme de Mangorvenec (légumes / aromatiques) , Sophie de la ferme de Kerbizien (crème / lait / beurre / faisselle ) , Jean-Charles Métayer de la ferme de Kerdroguen (volaille / canard / canette) ,  les champignons d’Anne Gragnic et les cueillettes et aromatiques de Mélanie à Sérent , les Halles aux poissons de Vannes , le magnifique et généreux marché du mercredi et samedi ainsi que les produits de cœur des Producteurs du Coin à Saint-Avé.