LE MENU DE LA SEMAINE
L’empreinte de cette semaine
LES DÉJEUNERS
Menu du mardi 12 NOVEMBRE au samedi 16 NOVEMBRE 2019
Entrée / Plat ou Plat / dessert ou Plat / fromage 25€
Entrée / Plat / fromage ou dessert 30€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 35€
Les entrées – 8 €uros
Flan crémeux aux champignons, betteraves au four & angélique des bois
Rillettes de volaille moelleuses, condiment moutarde, pomme & céleri en vinaigrette
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Les plats – 17 €uros
Retour de pêche côtière, potimarron rôti, panais, carottes fondantes & kasha
Paleron de bœuf braisé, tombée de chou & blettes aux raisins, pommes de terre & jus
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Les fromages & desserts – 8 €uros
Les fromages affinés par Emmanuelle & Olivier, ceux de nos producteurs
Coing et pomelos confit, mousse au yaourt & chocolat blanc, verveine du jardin
Marmelade de poire et pomme acidulée, biscuit à la citronnelle, crème anglaise
Entrée / Plat / Fromage / Dessert 40€
Entrée / Poisson / Viande / Fromage / Dessert 50€
Ce menu s’ajustera aux approvisionnements de nos producteurs locaux – Jean-Michel et Pierre Yves du Gaëc des 2 villages (cochon / agneau) , Marine & François de la ferme de Mangorvenec (légumes / aromatiques) , Sophie de la ferme de Kerbizien (crème / lait / beurre / faisselle ) , Jean-Charles Métayer de la ferme de Kerdroguen (volaille / canard / canette) , les champignons d’Anne Gragnic et les cueillettes et aromatiques de Mélanie à Sérent , les Halles aux poissons de Vannes , le magnifique et généreux marché du mercredi et samedi ainsi que les produits de cœur des Producteurs du Coin à Saint-Avé.