LES DÉJEUNERS DE LA SEMAINE
Chers clients,
Notre restaurant est actuellement fermé.
Nous nous réjouirons de vous retrouver pour le déjeuner du
mardi 28 avril.
Nous prendrons vos réservations le samedi 25 avril au
02 97 46 06 42.
A très bientôt,
Marine & Baptiste
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CUISINE D’INTENTION, vivante, créative & responsable,
CUISINE de produits, en équilibre,
CUISINE de courts circuits & produits sourcés.
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LES DÉJEUNERS
du mardi 07 au vendredi 10 avril
Entrée – plat – dessert 36 euros
Les entrées
Les légumes du Printemps en un méli-mélo coloré, crème cuite aux épices douces, quelques pousses & fleurs du moment
Grecque de champignons bruns, quinoa blanc croquant & poutargue maison, mousseline délicate de panais & marjolaine sauvage
Les plats
La petite pêche côtière, polenta fondante poêlée, fenouil rôti & bisque de crustacé au beurre noisette, zests & mélisse citronnelle
Le magret de canard de la ferme de Luguen, pomme de terre fondante & navet doux, shiitakés aux sucs de cuisson, poire & cueillette
Les fromages & desserts
Les fromages affinés de Kérouzine & ceux de nos producteurs locaux
Riz-au-lait d’avoine crémeux, ganache au chocolat Sao Tomé, grué, amandes & fenouil des prés
Meringue croustillante au safran de Rhuys, crème à la fleur d‘oranger, confit de rhubarbe & menthe bergamote
